La Guida alla pulizia nella ristorazione di  AFIDAMP (Associazione dei Fabbricanti e Distributori Italiani di Macchine, Prodotti e Attrezzi per la Pulizia Professionale e l’Igiene degli ambienti) è un manuale pratico destinato ai professionisti del settore ristorativo (ristoranti, bar, mense, attività Ho.Re.Ca.) con l’obiettivo di fornire competenze operative e metodologiche per la pulizia e la sanificazione degli ambienti e delle superfici in cui si manipolano e somministrano alimenti e bevande.
Programma:
1. Approccio professionale alla pulizia e sanificazione
2. Indicazioni operative suddivise per aree di intervento
3. Inquadramento delle migliori prassi
4. Ottimizzazione di tempi, costi e rispetto dell’ambiente
5. Strumento formativo e didattico
6. Collaborazioni e contributi settoriali